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有茶也有酒,总有些小馆子比你想象的更有趣

2019-05-08 16:23:29

下馆子这件事,以前总是跟吃饭联系在一起,而去小酒馆喝一杯,或者去茶馆里泡上一下午,似乎又总是会跟中年人的生活混在一起。可实际上,这种想法还真的有点儿老套了。如今,越来越多的年轻人开始喜欢单纯地去下馆子,跟朋友去茶馆里泡一下午,喝一壶好茶,又或者是下了班之后去小酒馆里喝上一杯小酒,尝尝最新的酒款,至于相搭配的食物,倒成了这些茶、这些酒的辅佐之物,有固然是好的,但没有也完全不扫兴。

喝一杯好酒,舒缓初夏的热气
@Boxing Cat拳击猫精酿啤酒馆
虽说气温仍旧高低不定,但立夏之后的上海,真的明显有了热度——只要随便在路上走上个十几分钟,就会不自觉地开始隐隐出汗,此时,脑海中对于冰爽而带有气泡的饮料的渴求,自然也浮了上来。

丰富的气泡混合浓郁的香气和淡淡的苦味,再加上冰镇带来的低温,喝下去的第一口,就会让人暑意全消。
可乐当然是很多人的首选,但如果你曾经尝试过带有苦味和浓郁香气的啤酒,恐怕此时所渴望的饮料,就会变成那风味浓郁而回味悠长的酒款了。作为上海精酿啤酒界的代表小酒馆,永福路上重装亮相的Boxing Cat拳击猫精酿啤酒馆,大概会是今年夏季又一个解暑网红点。三层小洋房搭配美式后现代工业风格装修,吧台上错落有致的输酒管和写上了酒款的黑板,整体风格简洁明快。挑高颇高的天花板、大量的木质装饰、水泥墙壁和霓虹灯,相当符合时下年轻人的喜好,再加上一楼的户外座位,更是让不少喜欢跟自然多接触的人有了在夏夜里吹风喝酒的机会。

老洋房和夏日微风营造出了一种专属于上海的夏夜风情。
以精酿啤酒起家的拳击猫在酿酒方面颇有两把刷子。最经典的莫过于店内的IPA拳击猫胜利之拳印度淡色艾尔啤酒,苦味和浓郁水果香气的组合能够让人顿时镇定下来,IPA里带有的气泡还能带走热气,爽快降温并非虚言。当然,你要是不喜欢这种过高的苦度,那完全可以试试看走热带小清新路线的拳击猫搏击者超淡色艾尔啤酒(BOXING CAT CONTENDER EXTRA PALE ALE),自然发酵形成的热带水果风味喝起来毫无压力,标志性的凤梨香气混合热带花果芳香,不止让口感更怡人,也减少了苦度给口腔带来的压力。顺便说一句,拳击猫精酿啤酒馆会提供一些经典小食,从小汉堡、薯条到鸡翅无一不包,但至于要不要点就得好好考虑一下,毕竟啤酒好喝,但热量不低,加上小食,更是美味的罪恶——偶尔放纵一下,也不为过。

精酿啤酒混合丰盛小食绝对是夏日美味之选,但随之而来的热量可能也会让人在吃完之后“后悔莫及”,不过偶尔放纵,应该也是可以的吧。
一杯清茶,解的不只是口渴
@Temial知淳线下茶室
“人到中年不得已,保温杯里泡枸杞”,这个在90后人群中广泛传播的段子,可算是深刻表达出了90后对于时光老去的自嘲精神以及对于健康的关注了——可就算如此,你到底见过几个在自己的杯子里泡上枸杞的90后?口号是一回事,行动可从来都是另一回事。
不过喝茶这件事,倒不是如此,能够认真坐下来跟朋友一起喝一杯茶的年轻人,可是越来越多了。
开在徐家汇的Temial知淳线下茶室,跟很多印象里的茶室都不一样。这种不一样说的不是店内的装修风格,而是其对于茶品的提供方式。喝茶喝茶,不外乎就是点好了自己要的茶叶,再由工作人员配上一套工具,然后一群朋友选一个代表来泡茶,大家再共同分享,又或者是索性给你上一大壶茶,等茶喝完了之后再叫服务员进来加水的那种。可在知淳线下茶室,泡茶这件事,完全是由机器操作的,你只要选好茶叶,然后将茶叶加到这台智能的Temial茶艺机里、将水加到水箱,就可以做个甩手掌柜,全程跟朋友们聊天玩耍了。至于茶叶选择,从中式的普洱、大红袍,到西式的苹果茶等都有,你完全可以根据自己的喜好来决定到底喝哪一款。

知淳线下茶室的大厅里有一堵茶墙,你可以在这里找到自己喜欢的茶款,按袋销售和按盒销售均可。
那么用茶艺机泡的茶,真的能跟手工泡茶一样,将茶叶本身的香气和风味萃取得恰到好处吗?作为亲身体验过这间茶室的过来人,我们表示,这是真的。不过,机器泡茶也有个缺点,就是非常多能够泡到8-9泡的茶在这里可能只有4-5泡的推荐次数,如果想要继续冲泡的话,可能就需要自己动手操作,而非全程偷懒了。
一杯葡萄酒,喝的是背后的细节
@Wine Universe
有一家小酒馆,来的客人或多或少都是有点儿熟悉的面孔,可以随时坐下来跟对方聊上几句,也可以就某些问题进行深入探讨,有的时候,甚至还能收到客人带来的礼物,又或者可以将自己的珍藏给懂的人一起分享……对很多人来说,能够拥有这样一家小酒馆,就是梦想之一,而在上海的愚园路上,就有一间小小的葡萄酒吧,承载了两个侍酒师和一个厨师的梦想。

通往二楼的楼梯墙面上的那句“大庇天下酒友俱欢颜”,是Wine Universe的目标之一。
Wine Universe直译过来是“葡萄酒宇宙”,一句附在店名之下的“small but legendery”,倒是让人尝到了些“小身材大味道”的感觉——不过从店里的选酒来说,这句话倒也算得上是名副其实。小酒馆一共两层,一楼是葡萄酒超市和玻璃酒窖,以及一个开放式的吧台,二楼则是小小的半间室内环境搭配大露台的组合,在初夏的上海,吹着晚风喝着冰镇过的白葡萄酒,或许是最惬意的事情了。

你可以在这里找到从200元到上万元不止的各种葡萄酒款。
小酒馆去年才开业,却已经在业内有了不小的名气,一来是因为主理人本身就是侍酒师出身,不仅在业内有着良好的人缘,同时也有着过硬的专业素养,以支持其能在茫茫酒海中寻找到真正精彩的酒款——这里的葡萄酒可不只有那些昂贵的大酒,一些售价在200-300元之间的酒款也常常有着非常出色的品质。二来则是因为服务出色,虽说店里的工作人员并不多,但你永远不会见到酒杯空了的时候,而且更关键的是,由于培训得当,你在这里喝到的每一支酒,都会被“好好关照”,酒款是否需要醒酒、是否需要冰镇、应该搭配怎样的杯子,与喝酒有关的任何细节,在这里都会被放大,从而营造出一种有别于其他地方的喝酒体验。但这样的细致却并不会让你感到拘谨,因为并不会有任何人时刻在旁边盯着你或者暗示你应该多点一些吃的或者喝的,你只要喝得开心,就是最好的一刻。

从杯具、餐具以及一些侍酒工具的选择都非常讲究。
有意思的是,在Wine Universe,那些动辄几千块一瓶的大酒、贵酒被拆分成了店内的“杯卖酒”,售价也从原来的难以企及变得更加可爱起来。如果你想要跟店里的侍酒师聊一聊你自己的喝酒感受,又或者是想要向他们询问任何关于产地的问题,只要开口提问,就一定能收到回复——要是你对于葡萄酒的选择完全不在行也没关系,大胆地告诉工作人员你的口味喜好,让他们来给你选一瓶酒,或许会收到意想不到的惊喜。

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