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这个初夏,用粥来打开味蕾

2019-05-09 14:14:40

立夏一到,夏天的脚步便也近了。逐渐炎热的天气很容易增加日常的出汗量,而夏日里最叫人不爽快的,除了闷热潮湿的天气之外,便得算是疰夏了。没胃口、没精神,吃啥啥不香或许是疰夏之人最常见的表现,此时,一碗精心烹饪的微咸的薄粥便是最佳选择。适量的盐分能够补充流失的体液,而轻松就能咽下的薄粥也不会给口腔和身体带来更多负担,如果再搭配上一些微酸微甜的小菜,那这个夏日,恐怕也不会太过难熬了。

一过立夏,夏天的感觉就慢慢起来了。
蛋花粥
原料:
大米、鸡蛋、盐、葱花
做法:
1、大米洗净入锅,加入足量的水,浸泡2-4个小时,之后开大火,煮开后转小火慢煮约25-30分钟;
2、鸡蛋敲开后打散,在粥快好时将其慢慢倒入锅内,同时沿同一方向搅拌,等蛋花成型,即可熄火;
3、吃时加适量盐、葱花调味即可。

搭配一些清淡的下粥小菜,再加上一些坚果和鸡蛋,就是营养丰富又清爽的一顿。
Tips:
1、煮粥最好用砂锅,但如果家里没有的话也可以使用电饭锅代替;
2、如果你想要更饱满油亮一点的色泽,可以在煮粥的时候适当加一点点油;
3、鸡蛋花煮的时间长了之后会老,如果喜欢嫩嫩的口感,可以将鸡蛋液倒入锅中之后立刻关火,用余热焖熟鸡蛋;
4、葱花可以用香菜替代,还可以加入少许炒熟的白芝麻增加香气。
胡萝卜青菜粥
原料:
大米、胡萝卜、青菜、油、盐
做法:
1、将胡萝卜、青菜洗净,沥干水分后,将其分别切碎;
2、锅内入油,烧热后倒入胡萝卜进行翻炒,之后再加入青菜,迅速翻炒后盛出备用;
3、将大米洗净,加入足量水后浸泡2-4小时,之后开大火至煮开;
4、将炒好的胡萝卜青菜倒入煮开后的锅内,转小火慢煮30分钟左右即可,吃时加盐调味。

混合了胡萝卜和青菜的薄粥,吃下去是自然的鲜美。
Tips:
1、如果不喜欢单纯吃素,也可以加上些肉糜和胡萝卜青菜一起炒,之后再入锅同煮即可;
2、不建议在炒蔬菜时就加盐,这种做法可能会让你在不知不觉中吃下过多的盐;
3、如果使用电饭锅煮粥的话,那么中途开锅加菜时要注意烫到。或者你也可以将炒好的菜直接和未煮的大米一起下锅。

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